Corso di “Addetto Panificatore Pasticciere”

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DESTINATARI: Disoccupati maggiorenni (età compresa tra un minimo di 18 anni e un massimo di 65 anni compiuti)

TITOLI DI STUDIO IN INGRESSO: Diploma di scuola secondaria di I grado (Licenza Media)

DURATA DEL CORSO: 720 ore (di cui 120 ore di STAGE)

PERIODO DI SVOLGIMENTO PREVISTO: Marzo – Ottobre 2017

SEDI DI SVOLGIMENTO:
– n°2 edizioni a Trapani (Via San Giovanni Bosco, 10)
– n°1 edizione a Custonaci (Via Scurati, 32)

ORARIO DELLE LEZIONI: Diurno

CERTIFICAZIONE RILASCIATA: Qualifica

POSTI DISPONIBILI: 18

MODALITA’ DI ISCRIZIONE: Presentarsi personalmente presso la segreteria dell’Ente

ATTIVITÀ Di SELEZIONE: Questionario di competenze e colloquio motivazionale

INDENNITA’ GIORNALIERA DI FREQUENZA: € 4,00 lordi

OBIETTIVI DEL CORSO E AMBITI DI LAVORO: L’Addetto panificatore pasticcere potrà essere impiegato, per svolgere le mansioni tipiche di un aiuto panettiere e/o pasticcere in imprese artigiane di piccola o media dimensione oltre che in strutture alberghiere e/o ristorative. Dopo adeguata esperienza potrà raggiungere un buon grado di autonomia, tale da consentirgli la gestione, in qualità di lavoratore autonomo, di un’impresa artigiana di panificazione o pasticceria.

CONOSCENZE ESSENZIALI PRINCIPALI:

  • Elementi di gastronomia e merceologia alimentare Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
  • Elementi di dietetica relativi a principi nutritivi e malattie metaboliche
  • Standard di qualità dei prodotti da forno
  • Procedure, protocolli, tecniche di igiene e riordino degli spazi di lavoro
  • Tecnologie e metodi di stoccaggio
  • Attrezzature di servizio
  • Normative di sicurezza, igiene e HACCP
  • Tecniche di pianificazione
  • Tecniche di comunicazione organizzativa
  • Tipologie e utilizzo dei principali macchinari e delle attrezzature
  • Qualità
  • Igiene e Sicurezza
  • Informatica di base
  • Laboratorio di Pasticceria e Panificazione.

CONOSCENZE AGGIUNTIVE:

  • Elementi di Tecniche di comunicazione, di vendita e marketing alimentare
  • Elementi di visual merchandising
  • Packaging creativo
  • Cake Design
 
LA PROPOSTA FORMATIVA E’ COFINANZIATA DAL F.S.E. NELL’AMBITO DELL’ATTUAZIONE DEL P.O. F.S.E.

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Ufficialmente aperte le iscrizioni per i corsi in aula

  • Il termine per la presentazione delle domande di iscrizione dei bandi su indicati è stato prorogato e con scadenza alle ore 12:00 del giorno 14 Febbraio 2017.
  • Per la presentazione di iscrizioni recarsi presso la nostra sede di Via San Giovanni Bosco, 10 Trapani.
  • Per la consultazione del bando di selezione e presentazione domande di iscrizione cliccare sul seguente link: Pagina di pubblicazione del Bando di Selezione Allievi
  • Per maggiori contatti cliccare sul seguente link: Pagina contatti  

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